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title: Cómo calcular la información nutricional paso a paso [Ejemplo real]
description: Aprende cómo calcular la información nutricional de tus productos con ejemplos claros y precisos. Evita errores y cumple con la norma chilena fácilmente.
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# [Cómo calcular la información nutricional paso a paso \[Ejemplo real\]](https://www.chef-pro.cl/tips/cómo-calcular-la-información-nutricional-paso-a-paso)

 Escrito por [Equipo de Chef-Pro](https://www.chef-pro.cl/tips/author/equipo-de-chef-pro) | Aug 10, 2025 3:34:21 AM

## **📌 ¿Por qué es tan importante?**

En el mundo de la **industria alimentaria**, la información nutricional no es un “extra”: es **obligatoria por ley** y clave para ganarte la confianza de tus clientes.

Un cálculo mal hecho puede significar:

❌ Multas  
❌ Pérdida de credibilidad  
❌ Problemas para vender en supermercados y distribuidores

 

## **🔍 Paso a paso para calcular la información nutricional**

 

### **1️⃣ Lista todos tus ingredientes**

Incluye **absolutamente todo**: materia prima, aditivos, condimentos, aceites… incluso el agua si se mantiene en el producto final.

Ejemplo:

- Harina de trigo: 200 g
- Azúcar: 100 g
- Mantequilla: 50 g
- Huevos: 100 g

 

### **2️⃣ Busca la información nutricional de cada ingrediente**

Fuentes recomendadas:

📑 **Tablas de Composición de Alimentos** (MINSAL)  
🌍 Base de datos internacionales (USDA, FAO)  
🏭 Fichas técnicas de proveedores

 

Ejemplo por cada 100 g:

- Harina: 364 kcal, 10 g proteínas, 1 g grasas, 76 g carbohidratos
- Azúcar: 387 kcal, 0 g proteínas, 0 g grasas, 100 g carbohidratos
- Mantequilla: 717 kcal, 0.9 g proteínas, 81 g grasas
- Huevo: 143 kcal, 12.6 g proteínas, 9.5 g grasas

 

### **3️⃣ Haz los cálculos 📊**

Usa una **regla de tres simple** para saber cuánto aporta cada ingrediente en la cantidad que usas.

Ejemplo con la harina (200 g):

- Calorías: (364 × 200) ÷ 100 = **728 kcal**
- Proteínas: (10 × 200) ÷ 100 = **20 g**
- Grasas: (1 × 200) ÷ 100 = **2 g**

Repite para cada ingrediente y **suma los totales**.

 

### **4️⃣ Ajusta por merma o ganancia de peso ⚖️**

Si tu receta pierde peso (horneado) o gana peso (absorción de líquido), **debes ajustar** los valores finales.

Ejemplo:

Si de 450 g de mezcla pasas a 400 g tras hornear, los nutrientes están más concentrados.

 

### **5️⃣ Expresa el resultado por porción y por 100 g**

La norma chilena exige valores por **100 g** y, opcionalmente, por porción.

Ejemplo final (por 100 g de producto):

- Energía: 380 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 58 g
- Azúcares: 32 g
- Sodio: 180 mg

 

 

## **🚀 Cómo ahorrar tiempo y evitar errores**

Hacer este cálculo **a mano** toma tiempo y es propenso a errores.

Con **Chef-Pro** puedes:

 ✅ Registrar ingredientes con sus valores nutricionales  
✅ Calcular automáticamente por receta y porción  
✅ Generar la tabla nutricional lista para la etiqueta según norma chilena  
✅ Actualizar datos en segundos si cambia un ingrediente

 

 

## **💡 Conclusión**

Calcular la información nutricional correctamente no solo es cumplir con la ley: es una oportunidad para **profesionalizar tu marca** y diferenciarte.

Si quieres hacerlo rápido, preciso y sin dolores de cabeza, **Chef-Pro es tu aliado**.

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